Falafel Köfte
Falafel Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 adet soğan
- 3 adet yeşil soğan
- 7sapmaydanoz
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı susam
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1.5 su bardağı zeytinyağı(Kızartmak İçin)
- 5 yemek kaşığı tahin
- 1/3 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1/3 demet dereotu
Yapılışı
Nohutun, kendini en lezzetli şekilde ifade ettiği tarif diyebiliriz onun için. Falafel köfte tarifi, hemen hemen herkesin damağına hitap etmeye geliyor. Kıyma ile yapılan köfteleri pek tercih etmeyenlerin, veganların ve farklı lezzet arayışında olanların çok seveceği bir köfte. Yanında ev yapımı tahinli sos ile de ne güzel olur.
Önceden suda bekletilmiş ve haşlanmış nohutlarınızı sudan geçirin.
Güzelce kurulayın ve rondoda çekin. Yarısından fazlasını derin bir yoğurma kabına alın.
Rondonun içinde kalan çekilmiş nohutun üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğan ekleyin ve çekin. Ardından yoğurma kabına ekleyin.
Yoğurma kabının içine unu ve baharatları ekleyin. Yoğurun. Bu aşamada kıvamını alana kadar un miktarını arttırabilirsiniz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın. Bu aşamada elinizi biraz yağlayabilirsiniz.
Ardından yaklaşık bir saat kadar buz dolabında köfteleri dinlendirin.
Dolaptan çıkartın ve derin yağda kızartın. Altın sarısı renk alınca yağdan alın ve havlu peçete serili bir kabın içerisine koyun.
Tahinli sos için: tüm malzemeleri ve ince doğranmış dereotunu bir kapta karıştırın.
Falafelleri tahinli sos eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.