File Bademli Çilekli Pasta
File Bademli Çilekli Pasta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 150 gram un
- 150 gram toz şeker
- 210 gram yumurta
- 20 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 400 gram krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 400 gram çilek
- 80 gram toz şeker
- 80 gram su
- 30ml.rom(vişne likörü ya da çilek suyu)
- 60 - 80 gram file badem
- 10 - 15 adet çilek
- 100 gram iç dolgusundan kalan krem şanti
- 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 25-30 boyunca, ortasına batıracağınız kürdan veya bıçak temiz çıkana dek pişirin.
Yapılışı
Çilek mevsimi demek çilekli pastalar, çileki tartlar ve çilek reçeli demek. Mevsimi geçmeden, hazır çilekler tam lezzetindeyken onunla yapılabilecek en nefis tatlıları yapmalı.
Örneğin; file bademli, her diliminde yumuşacık kekin, bol kremanın lezzetini yaşayacağınız nefis mi nefis bir çilekli pasta. Keyfi bol olsun.
Unu eleyip kenara alın. 18-20cm'lik kek kalıbınızın dibini kaplayacak yağlı kağıdı ölçüp kesin. Kalıbınızın kenarlarını yağlayıp unlayın.
Şeker ve yumurtayı şeker kristalleri tamamen eriyip karışım beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Unu spatula yardımıyla üç aşamada katlayarak karışımın havasını almadan dikkatlice ekleyin.
Un parçaları kaybolunca, tereyağını ekleyin, katlayarak karıştırın. Harcı pasta kalıbınıza dökün.
180 derecede önceden ısıttığınız fırında 25-30 boyunca, ortasına batıracağınız kürdan veya bıçak temiz çıkana dek pişirin.
Buzdolabından çıkan kremaya pudra şekerini ekleyip çırpın. Yarısını ayırın. Kalanına küp şeklinde doğradığınız çilekleri ekleyin.
Eşit miktarda şeker ve suyu ocakta şurup kıvamına gelinceye kadar pişirin. Soğuyunca içine rom, likör ya da çilek suyu ilave edin. Karıştırın.
Pişip soğuyan kekinizi üç eşit parça olacak şekilde kesin. Pastayı eşit parçalar halinde kesmek için üç eşit parçayı ölçüp kürdanlarla işaretleyip, bıçağınızı kürdanların üstünden hizalayarak kolayca kesebilirsiniz.