Fırıncı Ramazan Pidesi
Fırıncı Ramazan Pidesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogramun
- 750mililitreoda ısısında su
- 1paketinstant maya(10 gram)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı kepekli un
- 1 tutam çörek otu
- 1 tutam susam
Yapılışı
Tam olarak fırından alınan pide! Ramazan sofraları kendisi ile daha da şenlenecek! Kolları sıvayın ve hazırlıklar için mutfağın yolunu tutun.
Hamuru yoğurma aşamalarının tamamında hızlı olmanız önemli. Yavaş hareket etmeniz hamura hakim olamamanızı sağlar. Bu esnada hamur kesme aparatı hamuru toparlayın.
Mayayı bir kaseye alıp üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ekliyoruz, üzerini streçle kapatıp beklemeye alıyoruz.
Kalan suyumuzun tamamını yoğurma kabına alıyoruz ve tüm unu bu suyun içine döküyoruz.
Şekeri de ekliyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz. Bir kaşıkla başlayabilirsiniz.
Hamur çok cıvık, ele yapışır bir hamur oluyor. 10 tezgaha vurarak ve katlayarak yoğuruyoruz.
Hamurun üzerine tuzunu döküyoruz ve tekrar hızlıca vurup katlama yöntemiyle 5 kadar yoğuruyoruz.
Sonrasında hamurun ortasını düzleyip mayayı döküyoruz ve iyice yedirip aynı yöntemle yoğurmaya devam ediyoruz.
Biraz un serperek devam edebilirsiniz. 10 kadar devam ediyoruz.
Hamuru yoğurma kabına alıp streçle kapatıyoruz ve 30 dinlendiriyoruz.