Fırında Bütün Tavuk
Fırında Bütün Tavuk nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı köri
Yapılışı
Fırında bütün tavuk, tek parça halinde pişirilen, baharat, yağ ve aromatik malzemelerle lezzetlendirilen bir ana yemek. Tavuk, fırında eşit pişmesi için önceden marine edilebilir veya yağlanabilir. Pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için poşet kullanımı veya ara sıra sos ile nemlendirme yöntemleri de uygulanır.
Davet sofralarınıza çok yakışacak nefis bir tavuk hazırlıyoruz bu tarifle. Fırın poşetinde yumuşacık bir dokuya sahip oluyor ve üzeri nar gibi kızarıyor.
Fırın poşetine yerleştirilir ve uçlarını sıkı bağlayın.
Fırında bütün tavuk için tavuğun ut kısımları pişerken dağılmaması için uygun bir iple bağlanır. Diğer tüm malzemeler sos için karıştırılır. Tavuğun her yerine sos karışımı sürülür.
Fırın poşetine yerleştirilir ve uçları bağlanır. Vaktiniz varsa 1 saat buzdolabında bu şekilde dinlendirilir. Daha lezzetli olacaktır.
Sonrasında poşetin üst kısmı küçük bir şekilde makasla kesilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede pişmeye bırakılır. (40-45)
Pişmeye yakın üzeri kızarması için fırın poşetinin üzeri açılır ve 10 kadar bu şekilde pişirilir. İlk sıcağı geçince servis yapılır. Fırında bütün tavuk hazır. Afiyet olsun.
Yumuşaklık açısından oldukça önemli marine işlemi.
Fırın poşeti kullanmak zorunlu değildir ancak oldukça faydalı.
Dondurulmuş tavuğu pişirmeden önce mutlaka tamamen çözülmesini beklemek gerekir. Yaklaşık 90-110 içinde pişer.