Fırında Dolgulu Hamsi Sarma
Fırında Dolgulu Hamsi Sarma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogramhamsi(kılçıksız)
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 230 derece fırında 25 pişirin. Hamsi sarma hazır. Afiyet olsun.
Yapılışı
Hamsi sarma, Karadeniz mutfağının en lezzetli deniz ürünlerinden biri. İnce fileto hâline getirilmiş taze hamsiler, içlerine yerleştirilen pirinçli, soğanlı ve baharatlı iç harçla birlikte sarılır; ardından fırında pişirilir.
Balık sevenler, özellikle de hamsiye kayıtsız kalamayanlar, toplanın! Kızartma yapmadan hazırlayabileceğiniz bu tarifte hamsi, iç dolgusunun lezzetiyle lezzetini katlıyor, bu özel ve nefis balık yemeği, şimdiye dek denediğiniz tüm farklı hamsi tariflerini unutturmaya geliyor.
Hamsileri fileto haline getirirken kılçıklarını iyice temizleyin.
Hamsi sarma için maydanoz ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Pul biber, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
Kılçıksız hamsilerden üç tanesi hafif üst üste gelecek şekilde yan yana dizin. Maydanozlu harçtan ortasına koyun.
Hamsiler sarın ve bağlantı yerleri altta kalacak şekilde, yağlanmış fırın kabına dizin.
Hamsi sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin (Hamsiler tuzlanmamış ise zeytinyağına bir miktar tuz ekleyip gezdirin).
230 derece fırında 25 pişirin. Hamsi sarma hazır. Afiyet olsun.
Fırında pişiriyorsanız, üzerini kapatmadan pişirin ki üzeri çıtır kalsın.
Hamsi sarmayı sıcak olarak roka salatası ile servis edebilirsiniz.