Glutensiz Kinoalı Ekmek
Glutensiz Kinoalı Ekmek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı karabuğday unu
- 2 su bardağı mısır unu
- 3 yemek kaşığı kinoa
- 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu(tozu)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı laktozsuz süt
- 1,5 su bardağı ılık su(hamurun kıvamına göre hepsi eklenebilir ya da bir kısmı hamur karışımına dahil edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya(tercihen ekşi ekmek mayası)
- 1 tutam haşhaş tohumu(üzeri için)
Yapılışı
Bir süredir gluten intoleransım olduğu için kendi ekmeğimi kendim yapmaya başladım. Sizinle yaptığım ekmekler arasında en beğendiğim tarifimi paylaşacağım.
Oldukça besleyici, doyurucu ve lezzetlidir. Gluten intoleransı yaşayan kişilere sekonder intolerans olarak laktoz da dokunabiliyor, bu sebeple tarifimde laktoz içermeyen süt kullanacağım.
1,5su bardağıılık su(hamurun kıvamına göre hepsi eklenebilir ya da bir kısmı hamur karışımına dahil edilebilir)
1tatlı kaşığıkuru maya(tercihen ekşi ekmek mayası)
Ilık su ve kuru mayayı karıştırıp oda sıcaklığında bekletin.
Mayayı bekletirken bu esnada derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırın.
Üzerine toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
Glutensiz unu bardak bardak eleyerek üzerine ekleyin. Tüm unu ekledikten sonra karnıyarık otu tozunu da karışıma ilave edin.
Maya karışımını hamur kıvamına bakarak tamamını ya da bir kısmını ekleyip mikser yardımıyla karıştırın. Hamuru iyice yoğurun.
Hazırladığınız hamuru; zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün.