Glutensiz Yoğurtlu Karabuğday Çorbası

Yayla çorbası veya yoğurt çorbası, Türkiye’nin her bölgesinde en çok çorbalardan biridir. Nane ile içinizi ferahlatacak, yoğurtla yapıldığından oldukça besleyici olan çorba; günün her saati içilebilir. Bizim evde hep yarma ile yapılır ama çoğu kişi pirinç kullanmakta.

Gluten içermeyen, protein değeri oldukça yüksek karabuğday ile yapılan bu çorba farklı bir lezzet katıyor alıştığımız tada..

Lif oranı çok yüksek olduğu için sindirimi de kolaydır. Yaz aylarında soğuk ayranaşı niyetine tüketilebilirsiniz. Çocukların da çok seveceğine eminim.

Daha fazla tarif için @rustik. Mutfak sayfasını ziyaret etmeyi unutmayınız.

Kara buğdayı kaseye alıp, yaklaşık 8- 10 defa yıkayıp ovalayarak kara suyunun çıkmasını sağlıyoruz.

Tencereye suyumuzu koyduktan sonra, karabuğday ve nohutu birlikte 8-10 haşlıyoruz ve sonrasında suyunu süzüyoruz.

Eğer sıcak çorba şeklinde tüketmek isterseniz bir kasede yumurta, un ve yoğurt iyice çırpılarak hazırlayın.

Yoğurdu kesilmemesi için, kaynayan karabuğday suyundan bu karışıma azar azar ilave edebilirsiniz ve kaynayana kadar karıştırabilirsiniz.

Fakat ben soğuk çorba eklinde yaptım. Bu yüzden yarım kilo yoğurdu su ile özleştirip içerisinde biraz tuz katarak karıştırıyoruz.

Üzerine soğumuş karabuğ dayımızı ve nohutumuzu ekleyip karıştırıyoruz.