Sadrazam Lokumu

Sadrazam lokumu, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, ince dokulu, yumuşak ve hafif şekerli bir lokum çeşidi. Özel günlerde, çay saatlerinde veya misafirlere tatlı ikram olarak sunulur.

Yapımı oldukça kolay, pratik ve bir o kadar da hafif bir tarif ile karşınızdayız. Hamuru ayrı güzel, muhallebisi ayrı! Bir de üzerine Hindistan cevizi ve çikolata gelince mükemmel bir uyum ortaya çıkıyor. Çay saatlerinizi güzelleştirecek, akşam yemekleri sonraları basan tatlı istediğinizi hafif bir şekilde bastıracak bir tarif olur kendileri.

Yapımı da gözünüzü hiç korkutmasın. Adımları bir bir takip edin, lezzete ulaşın. Hadi o zaman doğru mutfağa! Şimdiden afiyet olsun.

Muhallebiyi hamura koymadan önce hamuru bir ortadan ikiye kesilmiş buz dolabı poşeti veya streç filmin üzerine koyarsanız muhallebiyi sürdükten sonra daha rahat rulo yapıp saklayabilirsiniz.

Sadrazam lokumu için yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.

Üzerine unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

Yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine karışımı dök ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15-20 pişirin (Kekin üzeri hafif pembeleşince tamamdır).

Bir tencereye süt, un ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema oda sıcaklığına gelince üzerini streçle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın. Ocaktan alınca vanilyayı ekle, iyice karıştırın.

Keki fırından çıkınca sıcağıyla rulo yapıp açın.

Ardından ikiye bölün.