Üzüm Sirkesi

Şifası tüm yıla yayılsın diye tam mevsimindeki üzümleri alıyor, diğer malzemelerle buluşturarak sirkeyi kuruyor ardından sabırla bekleme sürecine giriyoruz. 20 günün sonunda ufak değişimler yaşanmaya, mucizeler gerçek olmaya başlıyor. Devamı için içecek tarifimize buyursunlar.

Üzümleri güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürün.

Fazla sularından arınan üzümleri kavanoza yerleştirin. Üzerine nohut, bulgur ve balı ilave edin.

Tahta kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra üzerini ince bir tülbentle kapatın ve lastik geçirin.

Kavanozu ışık almayan, çok da serin olmayan bir ortamda saklayın.

Bu kavanozu 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırın.

Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün sürecektir.

Ardından içinde bir tabaka oluştuğunu göreceksiniz. Oluşan bu tabaka sirke anası adı verilen ve diğer sirke yapımlarında kullanabileceğiniz maddenin adı.

Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek karıştırın.

Üzerini yeniden tülbent ile kapatın ve oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin.