Güveçte Et
Güveçte Et nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 15-20 adet arpacık soğan(soyulmuş)
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet orta boydomates
- 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet sivri biber
- 2 adet çeri domates
Yapılışı
Pilavın yancılığında hazırlanan en güzel akşam yemeğinin başrolünde hiç şüphesiz yumuşacık pişmiş bir et yemeği vardır. Kurumadan, lokum kıvamında pişmiş etler, hem doyurucu hem de enfes bir protein kaynağı. Eti nefis bir şekilde pişirmek için önce hafif mühürlemek ardından da usul usul pişirmek şart. Çok fazla piştiğinde sertleştiğini de hatırlatalım.
Elinizdeki etleri değerlendirmenin, şahane bir akşam yemeği hazırlamanın yolu da güveçte et pişirmekten geçiyor. Serüvenine ocakta pişerek başlayan etler, mutlu sona fırında güvecin içerisinde ulaşıyor. Bolca baharatla lezzetlenen etlerin suyuna ekmek banmak, dilediğiniz sebzeyi de pişerken içerisine ilave etmek serbest. Şimdiden ellerinize sağlık diyor tarifimize buyur ediyoruz.
Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve etleri alın. Yüksek ateşte, rengi dönene kadar soteleyin.
Ardından içerisine soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Soğanlar hafif yumuşamaya başladığında irice doğradığınız biberleri ilave edin. 2-3 boyunca kavurmaya devam edin.
Biber salçasını ekleyin.
Ardından küçük küçük doğradığınız sarımsağı ekleyin.
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
Baharatlarını ve suyunu da ekledikten sonra 1-2 boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin.
Üzerini kapatarak kısık ateşte suyunu hafif çekene dek, yaklaşık 10-15 boyunca pişirin.