Güveçte Köfte
Güveçte Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 600 gram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
- 1 adet orta boysoğan suyu(rendeleyip suyunu sıkın)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/3 su bardağı et suyu
- 5-6 adet cherry domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boysoğan
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı et suyu
- 2dalkereviz sapı
- 2-3dalbiberiye
- 2-3daltaze kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Yapılışı
Köfte, her yaştan herkesin severek yediği, bizim de sofralarımıza sık sık misafir ettiğimiz, çok fazla çeşidi olan, ülkemizde en çok sevilen yemeklerden biridir.
Köfte genelde ızgara olarak tüketildiğinden, milli sporumuz olan "ekmek banma" keyfimizden geri kalıyoruz.
Hem köfte yesek hem de suyuna ekmek bansak gibi bir arzu içerisindeyseniz tarifimiz sizin için biçilmiş kaftan.
Güveçte köfte tarifi, bol ve kıvamlı bir domates sos içerisinde yüzen leziz köftelerin hikayesini anlatıyor.
Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba alıp 10-15 kadar yoğurun. Sonra biraz dinlenmesi için üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına atın.
Bu arada soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını iri iri kesin ve domatesi soyup, çekirdekli kısımlarını atıp küp küp doğrayın.
Sıvı yağı döküm bir tencereye (yoksa normal tava da yapıp sonra güveçe alırsınız. ) alıp üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca tereyağını ve sarımsakları da ekleyin.
Sarımsak ve soğanlar iyice yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçanın kokusu çıkınca doğradığınız domatesleri de ekleyip sotelemeye devam edin.
Daha sonra kereviz saplarını, kekik, biberiye ve tuzu da ekleyip pişirmeye devam edin.