Hamsi Buğulama

Denizlerimizin incisi, balıkların birincisi olan hamsiler bu hamsi buğulama tarifinde başrolde. Balık sezonu açıl��r açılmaz, hepimizin aklına ilk önce hamsi gelir. Çocuk- büyük, fakir-zengin, genç-yaşlı herkesin sevgilisidir hamsi. Pratik yemek tarifleri, hatta en pratik balık tarifleri denilence de akla ilk hamsi buğulama tarifi gelir.

Karadeniz’de baş tacıdır ama memleketin her yerinde ayrı ayrı sevilir. Hamsinin üstüne yazılmış şarkılar, maniler çoktur. Böylesine severiz biz hamsiyi. Hamsiyi tavada oynatmak, kızartmasını yapmak neredeyse en bilineni ama buğulaması da bir o kadar nefis, harika ve tabi ki daha sağlıklı oluyor.

Hamsi buğulama nasıl yapılır derseniz de cevabı huzurlarınızda! Deniz deniz kokan, mis gibi bir balık yemeği istiyorsanız eğer, hamsi buğulamaya bekleriz. Afiyet, bal, şeker olsun.

Hamsilere tuzun yanı sıra karabiber, pul biber ve defne yaprağı ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

Hamsi buğulama için hamsileri yıkayın ve kılçıklarını ayırın.

Yağlanmış tavaya soğan ve domatesi dizin.

Üstte balıkları dizin.

Limon dilimi ve maydanoz ilave edin. Tekrar yağ gezdirin ve su ekleyin. 15 pişirin.

Hamsi buğulama hazır. Afiyet olsun.

Hamsi buğulamayı ocakta düşük ya da orta ateşte pişirin. Dilerseniz fırında da yapabilirsiniz.