Haşhaşlı Çörek

“Ben hamur açamıyorum” diyen herkesi bu tarife bekliyorum. Oklava-merdane kullanmak yok! Hamurum yırtıldı, yapıştı derdi yok! Yuvarlak açamadım, şekilsiz oldu demek hiç yok! Artık isteyen herkes yumuşacık çörekler yapabilecek.

Geniş bir kaba süt, su, tuz ve mayayı koyup karıştırıyoruz ve kontrollü bir şekilde un ekliyoruz. Ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Kapağını kapatıp 30-40 mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz.

Küçük bir tavada tereyağını eritiyoruz. Ocaktan alıp haşhaşı ekliyoruz ve eziyoruz. Mayalanan hamurumuzu sıvı yağ ile yağladığımız tezgahımıza alıp 4 eşit parçaya bölüyoruz.

Hamurun ilk parçasını tabak büyüklüğünde açıp üzerine haşhaş sürüyoruz. Bu şekilde diğer 3 hamuru da aralarına haşhaş sürerek üst üste koyuyoruz, her birini koyarken biraz daha elimizle genişletiyoruz.

Hamurumuzu tepsinin büyüklüğünde açmaya çalışmanıza gerek yok çünkü yumuşak bir hamur olduğu için burgu yaparken kendiliğinden uzayıp büyüyor.

En son hamuru da üste koyduktan sonra 6 adet şerit olacak şekilde kesip çevire çevire burgu yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye alıp mayalanmaya bırakıyoruz.

15-20 mayalanan çöreğimize 1 adet yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı- üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan çöreğin üzerine, fırınımızın boş olan diğer tepsisini kapatıp 5-10 kapalı dinlendiriyoruz. Dinlenen çöreğimizi keserek sıcacık servis ediyoruz.

Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi

Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek