Haşlama Tatlısı

Farklı bir tatlı mı arıyorsunuz? Şerbetli gibi olsun ama şerbeti bol olmasın, baklava yapmakla uğraşmak istemiyorum ama görüntüsü de baklavayı aratsın diyorsanız bu tarif tam size göre.

Haşlama tatlısı tarifi Yunanistan'ın Semadirek Adası'na ait, neredeyse unutulmak üzere olan, eski ve mitolojik bir tarif. Bu eşsiz tatlının unutulmaması, damaklara şenlik yaşatması ve gelecek nesillere aktarılması için tarifimizi denemeye var mısınız? Afiyet olsun.

İlk olarak zeytinyağını ocakta ılık hale gelene kadar ısıtın.

Derin ve uzun bir kaba suyu koyun ve blenderla karıştırmaya başlayın, bu esnada azar azar ılık zeytinyağını ekleyin.

Yaptığınız karışım koyu akışkan bir hal alınca içine toz şekeri de ekleyip karıştırmaya şeker eriyene kadar devam edin.

Ayrı bir kapta karbonatın üzerine portakal suyunu ekleyip köpürtün. Köpüren karışımı zeytinyağlı karışıma ekleyin, son olarak tarçını da ekleyip karıştırın.

Hamuru yoğurmak için geniş bir kasenin içerisine un, irmik, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini koyup harmanlayın. Kuru karışımın üzerine sıvı karışımın tamamını dökün ve ele yapışmayan bir hamur olana kadar yaklaşık 4-5 yoğurun.

Hamuru 25 santimetrelik tepsiye koyup düzleyerek bastırın ve dilediğiniz şekilde dilimleyin.

Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fansız fırında tamamen kızarıp kenarları koyulaşana kadar yaklaşık 40- 45 pişmeye bırakın.

Şerbet için su, şeker, tarçın, limon kabuğu dilimleri ve karanfili kaynatın ve sıcak olarak bekletin.