Haşlanmış İçli Köfte
Haşlanmış İçli Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram yağlı dana kıyma
- 4 adet büyük boykuru soğan(çok küçük doğranmalı)
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- 1 tutam tuz
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un(+ 2 yemek kaşığı)
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı kaynar su(kontrollü kullanın)
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı
Yağda kızartılmayan, çok hafif, tereyağının uyumuyla lezzetine lezzet katan bir içli köfte tarifi ile geldik.
Bu tarifi benzerlerinden ayıran ise kesinlikle iç harcının farklılığı, gönül rahatlığıyla içli köfteniz de bu iç harcını kullanabilirsiniz. İçindeki reyhan ve ceviz muhteşem bir lezzet katıyor.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Chef Necla Aktaş????? (@chefneclaaktas)'in paylaştığı bir gönderi
Tavaya kıyma alınır ve suyu çekene kadar karıştırılır. Üzerine tereyağı ilave edilip kıyma kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra soğan ilave edilir ve tekrar kavrulur. Harcın üzerine salça ve tuz ilave edip karıştırılır.
Karabiber, pul biber, kuru reyhan, ceviz ve maydanoz ilave edip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabına konup harcın donması sağlanır.
Karıştırma kabına bulgur, irmik, tuz alınıp üzerine sıcak su ilave edilir ve karıştırılır. 10 üzeri kapatılarak bulgurun yumuşaması sağlanır.
Dinlenmiş bulgura un, yumurta ve yarım çay bardağı su eklenir.
Ara ara elimizi suyla ıslatıp macun kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
Hazırlanan bulgurlu harçtan, mandalinadan küçük parçalar alınıp elle yuvarlanır.