Hatay Usulü Tavuk Döner
Hatay Usulü Tavuk Döner nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet soğanın suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ(tavukları kızartmak için)
- 4 adet tandır lavaşı
- 1 adet patates(soyulmuş, parmak şeklindedoğranmış)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ(patatesleri kızartmak için)
- 1kasesumaklı soğan
- 1 adet domates(kalın dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı sarımsaklı mayonez(yoksa normal de olur)
Yapılışı
Hatay usulü tavuk döner, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri. Farkı, baharat karışımında ve kullanılan sosunda gizli. Yoğurt, biber salçası, sarımsak ve özel baharatlarla marine edilen tavuk, dinlendirilip ince ince kesilir.
Güneydoğu'nun bizlere armağanı bu lezzetin Hataylılar kadar bizler de seviyoruz! Siz okurlarımızın da bayıldığını bildiğimizden özene bezene muhteşem bir tarif çıkarttık ortaya. Domatesli muhteşem sosu, sarımsaklı mayonezi, soğanı ve hafif yanıklardan oluşan tandır lavaşı ile gece rüyalarınıza girme garantili bu döner tarifini denemezseniz çok şey kaybedersiniz, bizden söylemesi!
Tavuk dönerlerin şahı olarak nitelendirilen bu lezzeti diğerlerinden farklı kılan özelliği sosu. Dolayısıyla evinde ev yapımı salçası olanların o salçayı kullanarak yapmasını da şiddetle tavsiye ederiz. Sabırsızlanıyorsunuz biliyoruz; haydi tarife geçelim! Şimdiden afiyet olsun.
1/2su bardağısıvı yağ(patatesleri kızartmak için)
1yemek kaşığısarımsaklı mayonez(yoksa normal de olur)
Sos bekledikçe kıvam alır bu sebepten ilk yapışınız da fazla su eklemeyiniz. Sarımsaklı mayonez yoksa normal mayonez de kullanabilirsiniz.
Hatay usulü tavuk döner için önceden rendeleyip sıktığınız soğanın suyunu, yoğurdu, köriyi, pul biberi, tuzu, karabiberi, kekiği, kırmızı biberi, sarımsağı, kimyonu derin bir kasede buluşturun ve üzerine zeytinyağını ilave edin.
Homojen olana dek karıştırın.
Tavuklarınızı kaseye alın ve elinizle ters yüz ederek tüm tavukların sosa bulanmasını sağlayın. Bir streç film ile üzerini kapatıp 30 buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa 8 saat kadar tutarsanız daha güzel olur.
Sıvıyağı tavaya ekleyin ve yağ kızana kadar bekleyin. Yağ kızdıktan sonra birbirine değmeyecek şekilde tavukları tavaya ekleyin.