Havuçlu ve Mısır Unlu Creme Brulee

Creme Brulee için bilinen en eski tarif, François Massialot’un yemek kitabı "Cuisinier Royal Et Bourgeois"te yer alıyor. 1700'lü yıllardan bahsediyoruz! İşte o zamanlardan günümüze kadar, bu enfes tatlının birçok yorumlaması üretildi. Pastane vitrinlerinde her gördüğünüzde; karamelize şeker katmanı, sade görüntüsü ve buram buram yayılan kokusuyla aklınızı başınızdan alan creme brulee tarifinin bu versiyonunuda çok seveceğinize eminiz!

Ufak bir tencerede tereyağı ve mısır ununu kokusu çıkan kadar kavurun.

Karışıma sütü azar azar ve sürekli karıştırarak yedirin. Tencereye rendelenmiş havuçları, labneyi ve çubuk tarçını da ekleyip bir taşım kaynatın.

Karışıma vanilyayı ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.

Geniş bir kasede yumurta sarıları ve şekeri çırpın, daha önce hazırladığınız karışımı azar azar içine ekleyip köpürtmeden karıştırın.

Hazırladığınız karışımı süzün ve fırın kaplarına paylaştırın.

Fırın kaplarını temiz bir mutfak bezi yerleştirdiğiniz tepsiye alın, kapların ortasına gelecek kadar sıcak su doldurduğunuz tepsiyi, 125 derecelik fansız fırına yerleştirin ve 35-40 pişirin.

Creme brulee kaplarını önce oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.

Soğuyan tatlıların üzerine ince bir kat toz şeker serpin, pürmüzle yakın, ardından bir ince kat daha serpin ve onu da yakın.

Tatlıyı, şeker sertleştikten sonra servis edin. Afiyet olsun!