Hindi Dolma
Hindi Dolma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet orta boybütün hindi(3-4 kg arası)
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 1 adet orta boysoğan
- 1 adet havuç
- 1-2 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1dalbiberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
Yapılışı
Yılbaşı bahane, hindi dolma şahanedir. Bir de şu hindileri yılbaşı haricinde her kasapta rahatlıkla bulabilsek çok iyi olacak ama kasapların bu konuda kendilerini geliştireceklerinden eminim
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi dolmasını, ''Ben yiyemeyenlerdenim'' diyor, ya da ''Ben seviyorum ama misafirlerim sevmiyor. '' diyorsanız sizin için yılbaşı sofranıza çok yakışacak yemek tariflerimiz var. Buradan ulaşabilirsiniz, şimdiden afiyet olsun!
Derin bir kase içinde tereyağı ve baharatları karıştırın.
Limon, portakal, havuç ve soğanı irice bölün.
Kaplama için baharatlarla karıştırdığınız yağı elinizle hindinin dışına ve derisinin altına yayın.
İrice böldüğünüz malzemeleri, 2-3 diş sarımsakla hindinin içine yerleştirin.
Hindinin ayakları başta olmak üzere açılabilecek diğer noktalarını bağlayın veya kürdanla sıkıştırın. Havuç, soğanı iri küpler halinde doğrayın. Üzerine biraz yağ, karabiber ve tuz ilave ederek harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı tepsiye yayın veya fırın poşetine aktarın. Üzerine bağladığınız hindiyi koyun ve fırına verin. Önceden ısıttığınız 165 derecelik fırında 1 saat 45 kadar pişirin.
Pilavı için; pirinçleri 30 kadar ılık suda bekletin, güzelce yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Pirinçleri 30 kadar ılık suda bekletin, güzelce yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanlara kuş üzümünü, kestaneleri ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 2 daha kavurun.