Hint Usulü Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken Masala)
Hint Usulü Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken Masala) nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram tavuk kalça(kemiksiz ve derisiz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil(rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1/4 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu(arzuya göre)
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil(rendelenmiş)
- 2 adet domates
- 1 su bardağı domates püresi
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı çiğ kaju fıstığı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
Hint mutfağının çok sevilen ve dünyanın pek çok yerinde bilinen klasiklerinden butter chicken masala yapmak için mutfaktayız. Ferhat Şef, herkes evinde yapabilsin diye yine en pratik yöntemleri, en erişilebilir malzemeleri sizler için bu tarifte buluşturdu! Tavuk, biraz yoğurt, bildiğimiz, evlerimizde genellikle bulundurduğumuz baharatlar, soğan, zencefil ve tereyağı...
Yerken ''Yok böyle lezzet'' diyeceğinize, ekmekleri, lavaşları bana bana yiyeceğinize eminiz. Baharat kokularının takip ederek mutfağa ulaşabilirsiniz. Karşınızda: Hint usulü tereyağlı tavuk tarifi veya nam-ı diğer butter chicken masala!
Tavuk kalçalarını küp doğrayın ve derin bir kaba alın. Marinasyon için gerekli tüm malzemeleri de tavuğun bulunduğu kaba ekleyip bir kaşık yardımı ile harmanlayın. Tavukları en az 30 buzdolabında bekletin.
Ocağınızın en büyük gözüne büyük ve geniş bir tavayı yerleştirin ve altını yüksek ateşte açın. Tavaya sıvı yağı ve sadece bir yemek kaşığı tereyağı koyup ısıtın.
Isınan yağa tavuk parçalarını tek tek yerleştirin. Tavukları ateşin hiç altını kısmadan dışları koyu bir renk alana kadar kavurun.
Tavayı ocaktan alın ve yağını fala süzdürmeden tavuk parçalarını başka derin bir tabağa alın.
Tavayı tekrar ocağa koyun ve altını oldukça kısın. İçerisine hardal tohumu ve küp doğranmış sonları ekleyip hafifçe tuzlayın.
Soğanlar kavrulurken domateslerin kabuklarını soyup ufak küpler halinde doğrayın. Soğanlar yumuşayınca tavaya domatesleri, domates püresini ekleyip bir kaç pişirin.
Domatesler de sıcaklığı çekince üzerlerine sıcak suyu ve kaju fıstıklarını ekleyip ocağın altını kısın ve 15-20 kıvam alana kadar pişirin.