Hünkar Çorbası

İlk tadına baktığımızda içinde patlıcan olduğu kesinlikle anlaşılmayan, patlıcan sevmeyene bile iki kase içirecek bir çorba... Hünkar çorbası tarifi geldi.

Patlıcanları közleyin. Ilınınca köz patlıcanları temizleyip bıçakla kıyın.

Tencereye yağları alıp ısınınca içine ufacık doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin güzelce kavurun. Üzerine unu ekleyip birkaç daha kavurun.

Köz patlıcanları ekleyip bir iki çevirip ılık sütü ve suyu ekleyin. Tavuk suyu yoksa normal su ve bulyon kullanabilirsiniz. Güzelce karıştırıp kaynamaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyin.

Daha pürüzsüz olması için blenderdan geçirin, bir iki kadar kısık ateşte kaynatıp kenara alın.

Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane, pul biber ekleyin ve karıştırın. Yağı çorba tenceresine boşaltın, hünkar çorbasını karıştırıp servis edin.