İçli Köfte Tadında Börek
İçli Köfte Tadında Börek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1/4 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Kıymayı tavaya alın, suyunu çekip rengi değişince 3 yemek kaşığı zeytinyağ döküp ince doğranan soğanları da ekleyin ve iyice kavurun.
- İkinci yufkayı üzerine serin ve 8 adet üçgene kesin.
Yapılışı
İçli köfte tadını severlerin çok sevecekleri bir börek tarifi geliyor. İster yağda kızartın, isterseniz de benim gibi fırında pişirin. Her ikisinde de tadı damağınızda kalacak. Hadi demleyin çayınızı başlıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp, şişmesi için biraz bekletin.
Kıymayı tavaya alın, suyunu çekip rengi değişince 3 yemek kaşığı zeytinyağ döküp ince doğranan soğanları da ekleyin ve iyice kavurun.
Baharatları, cevizi ve salçayı ilave edin. Karıştırın ve altını kapatın.
Su ve zeytinyağını bir kap içerisinde karıştırın.
Yufkanın ilkini tezgaha serin ve zeytinyağ su karışımının yarısını üzerine döküp sürün.
İkinci yufkayı üzerine serin ve 8 adet üçgene kesin.
Geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
Yumurtayı çırpın. Börekleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.