İncirli ve Sardalyalı Pizza
İncirli ve Sardalyalı Pizza nasıl yapılır?
Malzemeler
- 320 gram un
- 5 gram instant maya
- 2 gram şeker(isterseniz 1 çorba kaşığı pekmez veya bal)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2çorba kaşığızeytinyağı
- 200mililitreılık su
- 15-20 adet sardalya balığı(temizlenmiş kılçığı çıkarılmış yıkanıp kurulanmış)
- 1 yemek kaşığı mozzarella peyniri(veya elinizde ne varsa kaşar, dil peyniri vs)
- 3 adet incir
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam biberiye
- 1 tutam fesleğen
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan(halka doğranmış)
- 2 adet domates püresi
- 200 gram labne peyniri
- 1 tutam frenk maydanozu(hem içine hem de pişirme sonrası üzerine)
- 1 tutam biberiye(hem içine hem de pişirme sonrası üzerine)
Yapılışı
Balıklı tamam da bir de incirli pizza mı olur demeyin sakın. Hemen farklı ve bir o kadar da lezzetli bir tarifle sizler de tanışın.
15-20adetsardalya balığı(temizlenmiş kılçığı çıkarılmış yıkanıp kurulanmış)
1yemek kaşığımozzarella peyniri(veya elinizde ne varsa kaşar, dil peyniri vs)
1tutamfrenk maydanozu(hem içine hem de pişirme sonrası üzerine)
1tutambiberiye(hem içine hem de pişirme sonrası üzerine)
Hamur için, tüm malzemeyi çok iyi yoğurun. Hamur parlak ve pürüzsüz bir hal almalı. Ben (mutfak şefinde orta hızla 7 yoğurdum).
Yağlanmış derin bir kaba alın ve üzerini kapatarak bir saat mayalandırın. Süre sonunda un serpilmiş tezgah üzerine alıp yoğurarak 3 beze yapın.
Üzerini kapatıp 15-20 daha dinlendirdikten sonra bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açarak üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin, elinizle çok bastırmadan yayın.
Bir miktar zeytinyağını tavaya alın biraz kızdıktan sonra içine kıyılmış sarımsakları atın. Temizlenmiş kurulanmış balıkları kızartın ve kenara alın. Tavada kalan zeytinyağına bir miktar daha zeytinyağı ilave edin.
Halka doğranmış soğanları ekleyip, şeffaflaşınca püre domatesi, biberiyeyi, hafif suyunu çekince içine yarım limon suyunu ve labne peynirini ilave edin.