Kabaklı Pide

Kaşarlı, kıymalı, ıspanaklı, mantarlı oluyor da kabaklı neden olmasın dedik ve yumuşacık pide hamurunu bu kez bol kaşarlı bol kabaklı harçla doldurduk. Hafif mi hafif, çıtır çıtır, kahvaltıda bile yenebilecek leziz pideler hazırladık.

Önce fırınımızı ısıttık harlı odun ateşiyle pişiren fırınlar gibi. Sonra yumuşacık hamurumuzu hazırladık, kabakları ve kaşarları rendeledik. İncecik açtığımız pide hamurlarını bol bol harçla doldurduk, nar gibi kızarttık. Bir fırıncı edasıyla sıcağı sıcağına kenarlarına tereyağı sürmeyi de ihmal etmedik.

Hazırsanız tarifle birlikte mutfağa alalım sizi!

Mayayı yoğurma kabına alarak ılık su ile çözdürün.

Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırın.

Un ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve üzerini bir bezle kapatarak mayalanmaya bırakın.

Kabakları kabuklarıyla birlikte rendeleyip sularını iyice sıkın. Daha sonra kaşar, tuz ve pul biberi ekleyin ve güzelce karıştırın.

Pideleri hazırlamaya başlamadan önce fırını 190 dereceye ayarlayarak ısıtın.

Dinlenip mayalanan hamuru sekiz eşit parçaya ayırın.

Her parçayı uzun ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurları pişirme kağıdının üzerine alıp içerisine kabaklı malzemeden koyduktan sonra kenarlarını üzerine kapatarak hafifçe bastırın.