Kabune Pilavı
Kabune Pilavı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet soğan(piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş)
- 750 gram dana gerdan(düdüklüde pişirilmiş)
- 2,5 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 su bardağı nohut(haşlanmış)
- 2 su bardağı et suyu
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı
Mis gibi gül kokan güzel ilimiz Isparta'dan nefis bir tarif hazırladık! Isparta denince akla ilk gelen meşhur yemekleri fırın kebabı ve kabune pilavı olarak geçiyor. Kabune pilavının güzel de bir hikayesi bulunuyor. Bu lezzetli pilav düğünlerde bahçelerde kurulan büyük kazanlarda pişiyor ve lezzeti bir başka oluyor.
Bu tatlı hikayeli yemeğin tarifini sabırsızlıkla bekleyenler varsa hemen malzemeleri ve tarifi aşağıya bırakıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Dana gerdanı suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın. Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.
Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovun. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.
Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ekleyip yayın.
Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.
Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine ekleyin.
Son olarak etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10, ardından kısık ateşte yaklaşık 25 pişirin.
Pilavı 15 demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.