Kalem Börek

Kalem börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olan börek türüdür. İnce uzun şekli nedeniyle "kalem" adını alır. Yufkaya peynirli ya da kıymalı iç harç konularak sigara böreği gibi sarılır ve kızartılarak servis edilir.

Bu börek, börek tariflerinin en nefisi olarak kayıtlara geçecek. Buzlukta pişmeden saklanabilen, yağda da çıtır çıtır kızaran, hiç yağ çekmeyen en nefis böreklerden. İster sarıp dondurucuya atın, isterseniz hemen kızartıp yiyin deriz. Fırında yapayım derseniz, buyurun fırına. Her türlü pişirme yöntemine de uygun tabii kendisi. Kahvaltıya, çaya, misafire... Her öğüne de çok yakışan kalem börek tarifine buyurun. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Kalem börek için Yufkayı 12 parçaya bölün.

Geniş kısma peynir yerleştirin.

Kenarları içe döndürüp sıkıca rulo yapın. Uç kısımların açılmaması için su sürün.

Kızgın yağda önlü arkalı kızarttın.

Pişince yağdan çıkarın. Kalem börek hazır. Sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.

Yağda kızartacaksanız, yağınız yeterince sıcak olmalı, yoksa yağ çekebilir.

Yanına domates, salatalık, biber ile söğüş tabağı hazırlayabilirsiniz.

Fırında pişirilen kalem börek daha az yağ içerdiği için genel anlamda daha hafiftir.