Kanlıca Mantarlı Bal Kabağı Çorbası
Kanlıca Mantarlı Bal Kabağı Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 600 gram bal kabağı
- 1 adet soğan
- 100 gram yaban mantarı
- 2dalçok küçük doğranmış maydanoz
- 200mililitresu
- 200mililitresüt
- 2çorba kaşığıtereyağı
- 1çorba kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığı (silme)muskat cevizi rendesi
- 1 yemek kaşığı tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 adet kurutulmuş chili biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
Sonbahar bitmeden onu en güzel anlatan turuncu tonlarının hakim olduğu bu lezzetli çorbayı mutlaka deneyin. Doyuruculuğu ve farklı lezzetiyle çok ama çok seveceğinize eminiz.
Tencereye zeytinyağını ekleyin. İçine küp şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine biraz tuz serperek pembeleşinceye kadar kavurun.
İçerisine kabakları ekleyin. Bir iki çevirdikten sonra sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın. Altını kısarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Karışımı blenderdan geçirip tekrar tencerenize alın.
Ilık sütü, rende taze zerdeçalı, muskat rendesi, acı biber ve karabiberi ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
Kıvamını biraz daha süt veya daha az süt ekleyerek ayarlayın. Bir kaşık tereyağ ekleyip kısık ateşte 3-5 pişirin.
Genişçe bir tavaya 1 kaşık tereyağ ekleyin. Eriyen tereyağına mantarları tuz ve karabiberi ekleyerek yüksek ısıda karıştırarak 3-4 kavurun.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kaselere çorbanızı servis ettikten sonra hazırladığınız kanlıca mantarından birer kaşık ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.