Kapalı Cheeseburger

7'den 70'e severek yediğimiz, adeta her yiğidin kendine özgü bir yiyiş geliştirdiği hamburger, sonradan girdiği mutfağımızda önemli bir yer tutar oldu. Yolculuğuna fast food restoranlarından başlayıp gurmeleşen hamburgerin enfes bir versiyonunu hazırlayalım mı bugün?

Haydi hazırsanız sizi mutfağa alalım, işe köz biberli ev yapımı mayonezimizi hazırlayarak başlayalım! Hızlıca mühürlediğimiz köfte, kendini ekmek hamuruna dolanmış bulsun, usul usul pişerken tüm suyunu muhafaza etsin.

Yemelere doyum olmayan kapalı cheeseburger tarifi, yeni favoriniz olmaya geliyor.

Dana kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymaya elinizle yuvarlak şekil verip yassılaştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken buzdolabında dinlendirin.

Yumurtanın sarısını kuru ve temiz bir kaba koyun. Üzerine limon suyu ilave edip çırpın. Bu noktada tercihen 1 çay kaşığı hardal da ekleyebilirsiniz.

Yumurta sarısını sürekli çırparak sıvı yağı azar azar karışıma yedirin. Gittikçe koyulaşmaya ve beyazlamaya başladığında mayonez elde etmiş olacaksınız. Daha beyaz olmasını isterseniz 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız mayonezi mutfak robotuna alın. Üzerine közlenmiş kapya biber, ezilmiş sarımsak, limon ve tuz ilave edip robottan geçirin. Krem peynire zerdeçal ekleyip karıştırın.

Buzdolabında bekleyen burger köftesini arkalı önlü ikişer pişirin. Ekmek hamurunu ince yuvarlak olacak şekilde merdaneyle açın. Krem peyniri orta kısma yayın.

Üzerine köfte ve köz biberli mayonezden ilave edin. Hamuru ortaya doğru bohça şeklinde katlayın ve ters çevirin.

Hamurun üst kısmına yumurta beyazı sürüp susam serpiştirin ve 190 derece fırında 15 pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!