Karagöz Tatlısı
Karagöz Tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2paketkabartma tozu
- 1/4paketyaş maya
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 3damlalimon suyu
- 180 dereceye ayarladığınız soğuk fırına koyun ve bu şekilde 15 pişmeye bırakın. Üstleri kızarınca tepsiyi fırından alın.
Yapılışı
Sütü ılıtın ve derince bir yoğurma kabına alın, içerisine mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve parmağınızla karıştırarak mayayı tamamen eritin.
Mayalanması için 5 kadar bekledikten sonra, içine yumurtayı, yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamuru 3 eşit bezeye ayırın ve bezelerden birisine kakaoyu ilave edip, tamamen homojen bir şekilde hamura yayılana dek yoğurun.
İkisi sade, biri kakaolu olmuş olan hamurlarınızın üstünü nemli bir bezle örtün ve 30 kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayın. Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın, şeker eriyene dek karıştırın ve kaynamaya bırakın şerbet kaynamaya başlayınca içerisine limon damlatın 10 kadar bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.
Şerbeti ılıklaşması için bir kenara alın. Şerbetiniz tam olarak soğumamalı, ılık kalmalıdır.
Sade bezelerden birisini alın ve hafif unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince bir şekilde açın.
Kakaolu bezeyi ikiye bölün ve avucunuzun altında yuvarlayarak, açtığınız sade hamurun ortasına yetecek uzunlukta bir silindir yapın.
Açtığınız sade hamurun ortasına, silindir haline getirdiğiniz kakaolu hamuru yerleştirin.
Sade hamuru D şeklinde kakaolu hamur arada kalacak şekilde ikiye katlayın.