Kayısı Hoşafı

Ramazan ayında özellikle iftar sonrasında mide rahatlatan ferah lezzetlere gidiyor elimiz. Şerbet içmek, hoşaf yemek hem geleneklerimizden hem de midemize iyi gelen lezzetlerden. İçlerinden bir klasik olan kayısı hoşafını yapıyoruz bugün. Önce su ve şekeri kıvam alana kadar kaynatıyor ardından kayısı ve isteğe bağlı olarak üzümleri ilave ediyoruz. Lezzetine lezzet katmak isterseniz de tarçın ya da karanfil de koyabilirsiniz. Soğuk soğuk içmelik hoşaflar için hadi buyurun tarifimize.

Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp kıvam alana kadar kaynatın.

Kayısıları isteğe bağlı olarak doğrayın ya da bütün halde bırakın.

Kaynayan suya kayısıları ve üzümleri ekleyin. 20 kadar kaynatın. Ardından ocaktan alıp dinlendirin.

Ilıyınca buzdolabına koyup soğuyunca tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kuru kayısılar, hoşaf yapmadan önce ılık suda en az 30 kadar bekletilse iyi olur.

Bu tercihe bağlıdır diyebiliriz. İkiye bölünerek ya da doğranarak kullanılırsa kayısılar daha kolay pişer.

Kayısı hoşafı, kayısılar suya eklendikten sonra 15 kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Hoşafın şekerlenmesini ve bozulmasını önler doğrudan limon suyu.

Evet, kayısı hoşafı şekersiz yapılabilir. Birkaç dilim elma ya da bal eklenebilir.