Kayseri Yağ Mantısı
Kayseri Yağ Mantısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 200 gram kıyma
- 1/2 adet soğan(rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- 3 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
Türk mutfağının en leziz yemekleri için bu kez Kayseri'ye gidiyoruz. Kayseri mutfağı denince akla gelen Kayseri yağlaması ve klasik Kayseri mantısı gibi sevilen Kayseri yemeklerine bir yenisini ekliyoruz. Haşlama mantı hamurunda farklı olarak kızartarak hazırlanıyor. Çıtır çıtır mantı hamurlarının üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosu ekleyince kaşık kaşık yediren bir lezzete dönüşüyor.
Sözü fazla uzatmadan yöresel tariflerimizden Kayseri yağ mantısı için mutfakta hazırlıklara başlayalım. Farklı mantı tariflerimizi de bir sonraki sefere denemeyi ihmal etmeyin deriz. Afiyetler olsun!
Bir karıştırma kabına unu ekleyin. Daha sonra içine kuru maya, zeytinyağı, yoğurt, yumurta, tuzu ekleyin. Son olarak ılık suyu da ekleyip güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun. Oda sıcaklığında 10 dinlendirin.
İç harcı için kıymanın içine rendelenmiş soğan, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun.
Mayalanan hamuru güzelce açtıktan sonra kare şeklinde kesip içlerini kıyma ile koyup mantıları kapatın.
Önceden ısıttığınız sıvı yağın içine atın ve 3-4 kadar kontrollü olarak kızartın.