Kaz Dağı Çorbası

Edremit körfezinin en gözde noktalarından birisi, hiç şüphesiz ki yemyeşil doğası ve eşsiz güzellikleriyle Kaz Dağları.

Sadece bir doğa harikası olmakla kalmayan bu harika yer, tarih boyunca pek çok efsaneye de mekan olmuş. Zeus’dan, Sarıkız Efsanesine ve Hasan Boğuldu şelalesinin hüzünlü hikayesine dek türlü türlü olaylarla anılan Kaz Dağları'nı şimdi de kendine has, nefis mi nefis bir çorbayla tanıyoruz.

Aslında çorba demek çok da doğru değil zira bir ana yemek gücünde, bol bakliyatlı ve ayrıca da tavuk etli, yetmiyor bir de içinde tarhana var. Haydi o zaman şimdiden ellerinize sağlık, sofranız efsane olsun!

Tavuk butlarını bir tencereye alın, üstlerini geçecek kadar su ekleyin ve ocağın altını açıp haşlamaya bırakın.

Yaklaşık 20 bu şekilde haşlanıp, iyice pişmiş olan tavuk butlarının etlerini kemiklerinden ayırın ve ayırdığınız etleri irice doğrayın. Haşlama suyunu bir kenara ayırın.

Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de tohumlarından temizleyip, ince ince doğrayın.

Bir tencereye tereyağını alın ve yağ eridikten sonra, doğramış olduğunuz domates ve biberleri tencereye alıp, yağda kavurun.

Domatesler yumuşayınca, üstüne tarhanayı ekleyip, birkaç kez karıştırın ve salçayı ekleyip, kokusu çıkana dek kavurun.

Ardından haşlanmış nohut, haşlanmış börülce ve doğradığınız tavuk etlerini de ekleyip karıştırın ve kenara ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin.

Eğer su az gelirse üstüne kaynar su ilave edebilirsiniz.