Kazan Kebabı
Kazan Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet mor soğan(beyaz da olur, minik kesilmiş)
- 1 adet domates
- 2 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1/2kasesüzme yoğurt(tercihen sarımsaklı)
Yapılışı
Başlığı yanlış okuduğunuzu düşünerek tarife tıklamış olabilirsiniz; fakat yanlış değil! Sadece 250 gram kıyma kullanarak, uzun zamandır yemediğiniz kadar lezzetli bir kebap yaptığımızı söyleyebiliriz.
Şanlıurfa'nın sevilen lezzetlerinden olan bu yemek oldukça besleyici ve doyurucu. Patlıcan ve domatesleri kullanarak yapıyoruz; muhteşem bir köfte harcını bu sebzelerin içerisine doldurup fırında pişiriyoruz. Fırında pişirmek istemeyenler ya da fırını olmayanlar için de ocakta pişen bir versiyonunu bu linkimizde önermek isteriz. Türk mutfağına ait birçok harika tarifi seviyor olabilirsiniz, lakin bu kebap ilk üçünüzde yer alacak. Eminiz! Şimdiden afiyet olsun!
Derin bir kaseye kıymayı ve soğanları alın.
Üzerine salçayı, kimyonu, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyin.
Ezilmiş sarımsağı da ilave edin.
Güzelce yoğurun. Buzdolabında 15 dinlendirin.
Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Patlıcanlarınız çok büyükse üçe bölebilirsiniz. Verev olacak şekilde derin kesikler atın.
Köfte harcını bu kesik yerlere doldurun ve sebzeleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Tereyağını minik parçalar halinde üzerine yayın.
180 dereceye ayarlı fansız fırının orta rafında, üzeri pişirme kağıdı ile kaplı bir şekilde 30 pişirin. 30 bittiğinde üzerini açın ve 15 daha kızarması için pişirin.