Kestaneli İç Pilav
Kestaneli İç Pilav nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet soğan(küp küp kesilmiş)
- 1kasekestane
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü(sıcak suda 5 beklemiş)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2-3daldereotu(ince kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Yapılışı
Kestaneli iç pilav, Osmanlı mutfağından gelen, davet sofralarının klasiklerinden. Pirincin kuzu ciğeri, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kestane ile birleşmesiyle hazırlanan pilav; yılbaşı sofralarında sık sık tercih edilir.
Yılbaşı zamanı geldi çattı; birbirinden güzel pilavlar, et yemekleri, yılbaşı hindileri meydana çıktı. Bu muhteşem yemekleri en lezzetli halleriyle tatmak için ise Yemek. Com her sene olduğu gibi bu sene de sizlerle..
Mevsimin en güzel yemişlerinden kestaneyi, kuş üzümlü, çam fıstıklı tane tane iç pilavımıza dahil ediyoruz. Üstelik bu kestaneleri de sokak usulü kestane yapar gibi karamelize şekilde pişiriyoruz. Ağızda dağılan kestanelerin içerisine dahil olduğu ve hafif tarçınlı, dereotlu kokusuyla bu pilavın yanına yakışmayacak yemek yok. Hazırlamak için buyurun mutfağa...
1/2çay bardağıkuş üzümü(sıcak suda 5 beklemiş)
Kestanelerin kabuklarını kolayca soymak için bıçakla çizin.
Kestaneli iç pilav için pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 sıcak suda da bekletebilirsiniz. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
Bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Çam fıstıklarını da ekleyerek hafifçe kavurun.
Soğanlar yumuşayana kadar karışımı kavurun.
Kestaneleri bıçakla hafifçe çizin ve sıcak suda 15 bekletin.
Ardından bekleyen kestaneleri kurulayın ve bir tavaya alıp, orta ateşte kabukları çıkana ve karamelize olana kadar kavurun.