Kestaneli İç Pilavlı Hindi But

Yıl sonu geldiğinde, paylaşmanın en güzel olduğu zamanda, sofranıza bereketi ve lezzeti getirecek bir tarifimiz var! Kestaneli iç pilavlı hindi but tarifi.

Hindinin fırında nar gibi kızarmış görünümü; baharatlar ve kestane ile demlenen nefis bir tereyağlı pilav ile buluşacak. Nar taneleri ile süslenen yemeğimiz, şık görünümü ile sofranın baş köşesine oturacak.

Her parçası ve her kaşığıyla lezzete doyacağınız, sevdikleriniz ile enfes bir akşam yemeği geçireceğiniz kestaneli iç pilavlı hindi but tarifi için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun. Şimdiden ellerinize sağlık. Nefis yıllarınız olsun!

Hindi butu fırınlamak için fırın tepsisine kalın halkalar halinde doğradığınız soğan ve portakalı tabana yerleştirin. Sarımsağı ikiye bölüp tepsiye koyun. Defne yaprağını yerleştirin ve malzemeleri hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin.

Hindiyi birkaç yerinden bıçakla delin. Tuz, karabiberle ovup tepsiye yerleştirin. Hindiyi 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında derisi kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 50 pişirin.

Pilav için pirinçleri ılık, tuzlu suda 20 bekletin. Sonrasında pirinçleri süzüp nişastası akana kadar yıkayın ve süzgeçte bekletin. Kuş üzümlerini ıslatın ve çöplerini temizleyin. Kestaneleri önceden fırında ya da suda pişirip kabuklarından ayıklayın.

Geniş tabanlı pilav tenceresinde orta ateşte, Sütaş Tereyağı ile birlikte ufak küpler halinde doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.

Tencereye dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz hariç baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.

Süzülmüş pirinçleri de tencereye ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurma işlemini sürdürün.

Tencereye suyu, tuzu, kestaneleri ve kuş üzümlerini ekleyin. Ateşin altını kısın, tencerenin kapağını kapatın, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.