Kiremitte Midilli Köfte

Anne köftesi lezzetinde bir ana yemek Midilli köfte. Sotelenmiş kuru soğan ve renkli biberlerden oluşan sebze yatağında ve kiremitte sıcak sıcak servis ediliyor. Üzerine son anda eklenen rendelenmiş kaşar peyniri, tarife ayrı bir güzellik katıyor.

Tadına doyamadığımız meze ve başlangıçların yanı sıra Yemek. Com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Piraye Restaurant tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan güzellikleri sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Köfteleri hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bayat ekmek içini avuç içinizde ufalayın. Tek tek ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kesin.

Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Yumurta, ufalanmış bayat ekmek içi, rendelenmiş kuru soğan, kekik, kimyon, karabiber, tuz incecik kıyılmış maydanoz yaprakları kattığınız köfte harcını özleşene kadar yoğurun.

Kıvam alan köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar aldıktan sonra avuç içinizde şekil verin. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirin.

Kiremitte yerini alacak sebze karışımını hazırlamak için; kuru soğanları piyazlık şeklinde doğrayın.

Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri ince uzun şeritler halinde kesin.

Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin.

Renkli biberleri ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün. Biberlerin tamamen ölmemesi önemli.

Soya sosu ve arzuya göre çok az miktarda tuz kattığınız sotelenmiş sebzeleri, önceden ısıtılmış ısıya dayanıklı kiremit kaba yerleştirin.