Kırmızı Meyveli Pavlova

Yapımı oldukça pratik olan bu tatlının yukarıda anlattığımız özelliklerinde olduğu gibi oldukça kırılgan ve hassas bir yapısı var. Henüz çırpma aşamasında dahi sönebiliyor. Pişme aşamasında yüksek sıcaklıklarda istenilen kıvamın dışına çıkıyor. Bu nedenle nefis mi nefis bir pavlova yapabilmeniz için tüm detaylarını bir bir açığa kavuşturduk.

Öyleyse, mutfağınızın bugünkü sanatçısı siz olun!

1yemek kaşığınişasta (mısır veya buğday nişastası)

Şekeri mutfak robotonun içerisine aktarın ve bir tık daha incelmesini sağlayın. Bu şekilde daha kolay bütünleşecek ve eriyecektir.

Derin bir kabın içerisine yumurta beyazlarını aktarın ve üzerine tuzu ekleyin.

Mikserinizin orta ayarında yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpmaya başlayın. Bu aşamanın hemen ardından azar azar şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.

Yumurta beyazlarının iki katına çıktığını ve hafif koyu bir kıvam almaya başladığını gözlemleyeceksiniz. Bu aşamada söndürmemeye özen göstererek spatula yardımıyla toparlayın. İçine 1 çay kaşığı vanilya özütü ve nişastayı ilave ederek son bir kez daha karıştırın.

Ardından yuvarlak, orta boyutlarda kestiğiniz bir pişirme kağıdının üzerine hazırladığınız mereng harcını aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

O sırada bir kabın içinde krema ve geriye kalan vanilya özütünü yaklaşık 7-8 kadar çırpın. Üzerini streç filme kapatın ve buzdolabında 25 kadar soğutun.

Merengi fırından alın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.