Kırmızı Miso Çorbası
Kırmızı Miso Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet havuç
- 2-3 adet taze soğanın beyaz kısımları
- 1/2paketkültür mantarı(veya istiridye mantarı)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı wakame
- 3 yemek kaşığı kırmızı soya ezmesi
- 5-6 su bardağı sebze suyu (veya normal su)
- Az yağlı tencerede sebze-meyve soyacağı ile şekillenmiş 1 adet havuç, 2-3 adet taze soğanın beyaz kısımları çevrilir.
- 1 yemek kaşığı wakame az ılık suda bırakılır. Wakame suda şişer o yüzden yine miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- 2-3 sonra su süzülür ve yosunlar sıkılır. Wakame yerine 1 adet nori parçalara ayrılarak da kullanılabilir yine suda bekletme işlemiyle.
- Tenceredeki sebzelerin üstüne 5-6 su bardağı kaynamış sebze suyu eklenir. Wakameler eklenir ve 8 kadar orta ateşte ısıtılır.
Yapılışı
Bir kase sıcacık çorbanın enfesliğinde, gelsin probiyotikler! Haydi sizi kırmızı miso çorbası tarifi için mutfağa alalım, içiniz ısınsın.
Az yağlı tencerede sebze-meyve soyacağı ile şekillenmiş 1 adet havuç, 2-3 adet taze soğanın beyaz kısımları çevrilir.
Sonra istediğiniz miktarda (iri doğranmış) mantar ve 2 diş sarımsak ezmesi eklenir. 1 çay kaşığı dolusu taze zencefil rendesi de eklenir. Mantarlar yüksek ısıda pişirilmelidir.
1 yemek kaşığı wakame az ılık suda bırakılır. Wakame suda şişer o yüzden yine miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
2-3 sonra su süzülür ve yosunlar sıkılır. Wakame yerine 1 adet nori parçalara ayrılarak da kullanılabilir yine suda bekletme işlemiyle.
3 yemek kaşığı kırmızı soya ezmesi kaynar olmayan sıcak suda, bir kenarda pürüzsüz hale getirilir. Daha tatlı bir çorba için beyaz miso da kullanabilirsiniz.
Tenceredeki sebzelerin üstüne 5-6 su bardağı kaynamış sebze suyu eklenir. Wakameler eklenir ve 8 kadar orta ateşte ısıtılır.
Sonra altı kısılır, tencere kenara alınır. Soğuyunca miso eklenip karıştırılır. Miso kaynayan suya eklenmez.