Kiş
Kiş nasıl yapılır?
Malzemeler
- 50 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-2,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5-6 adet pırasa
- 100 gram beyaz peynir
- 100 gram kaşar peyniri
Yapılışı
Fransızların tok tutan ve aklınıza gelebilecek çeşitli sebze ve şarküteri ürünleriyle hazırlanabilecek hamur işi "quiche", (dilimize kiş diye çevrilmiş ve yazıldığı gibi okunuyor) tarifinde kabartma tozu içermeyen çıtır tuzlu tart hamuru üzerine krema ve yumurtanın ağırlıklı olarak bulunduğu iç harcın eklenmesiyle hazırlanıyor. Fırında piştikçe kabaran ve renk alan kiş kremalı iç harca biz bugün peynir çeşitleri, taze yeşillikler ve kuru baharatlar kattık. Siz kişinizi nasıl alırdınız?
Hamur için yumurtayı, oda sıcaklığında ki tereyağını ve yoğurdu derin bir kaba alın. Tuzu ekleyin.
Unu da kontrollü ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamur dinlenirken içini hazırlayın. Pırasaları ince ince doğrayın. Yağ eklediğiniz tavada soteleyin. Çok fazla yumuşamasınlar. Ocaktan alın.
Soğuduktan sonra içerisine rendelenmiş peynir ve kaşar ekleyip karıştırın. Hamuru kalıp büyüklüğünde açın.
Çatalla delikler açın.
Üzerine harcı ekleyin.
180 derecelik fırında yaklaşık 30 kontrollü pişirin.
Kiş tarifiniz hazır. Afiyet olsun.
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi