Kıtır Nohutlu Hardal Soslu Akdeniz Hurmalı Salata
Kıtır Nohutlu Hardal Soslu Akdeniz Hurmalı Salata nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tutam Himalaya tuzu(yoksa normal tuz)
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber
- 1/2kahve fincanısıvı yağ (ya da zeytinyağı)
- 9-10 adet arpacık soğan(4-6 parçaya bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 9-10yaprakmarul(isterseniz roka, tere vb ile değiştirebilirsiniz)
- 1 adet Akdeniz Hurması(cennet meyvesi/ Trabzon hurması/ amme vs denilen)
- Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını yavaş ve sabit bir akışta karıştırın ve iyice çırpın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yapılışı
Tatlı ekşi uyumunu sevenlere, farklı lezzetlere açık olanlara, pişmiş ve çiğ sebzelerin birlikteliğiyle damaklarını şenlendirmek isteyenlere çok güzel bir alternatif kendisi. Mutfağa buyurun.
9-10yaprakmarul(isterseniz roka, tere vb ile değiştirebilirsiniz)
Fırını önceden 200 º'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyun.
Haşlanmış nohutları fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin; tuz ve karabiberle baharatlayın ve karıştırın.
Nohutları çok gevrek ve altın sarısı kahverengi olana kadar 30-40 pişirin.
Bu arada, diğer sıvı yağı küçük bir tavada orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 3 pişirin.
Arpacık soğanları yağdan çıkarın ve emici kağıt havlunun üzerine alın; tuz ve karabiberle baharatlayın.
Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını yavaş ve sabit bir akışta karıştırın ve iyice çırpın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük bir kapta marulu elinizle rast gele parçalayın; Akdeniz hurması, çıtır nohut ve arpacık soğanı üzerine alın, sosu döküp karıştırın. Afiyet olsun.