Kıymalı Kapalı Pide
Kıymalı Kapalı Pide nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt
- 1,5paketinstant maya
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boysoğan
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Kıymalı iç harcının kurumaması için kapalı bir şekilde hazırlanan; içi sulu, dışı çıtır kıymalı pide tarifi, akşam sofranızda olmayı hak eden nefis bir yemek tarifi.
Pidelerin en sevilenlerinden kıymalı kapalı pideyi, arzu ettiğiniz iç harç ve şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Süt, su, maya, şeker ve yağı bir kabın çerisinde karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açarak 4,5 su bardağı unu ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Bu noktadan sonra unu azar azar ilave edin.
Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde un ilavesini bırakın ve hamuru 30 kadar üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Zeytinyağında soğanı renk alana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Pişmeye yalın baharatları ilave edin ve 2-3 daha kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru 10-11 eşit parçaya ayırın.
Her bir hamuru uzunlamasına pide şeklinde tezgahı ve hamuru unlayarak açın. İçine kıymalı harçtan koyun.
Her iki tarafından içe doğru kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Bu şekildede 10 kadar mayalandırın.