Kıymalı Karadeniz Pidesi
Kıymalı Karadeniz Pidesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1/3 su bardağı ılık su
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 300 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
Yapılışı
Kıymalı Karadeniz Pidesini nasıl anlatsak bilemedik. Pek anlatılacak bir tarif değil, daha çok tecrübe edilmesi gerekilen bir lezzet deneyimi diyelim.
Çıtır çıtır ev yapımı hamur arasında güzelce kızarmış tereyağlı kıyma, üzerine kırdığınız bir yumurta sarısı ve onu patlattığınız zaman pideye yayılan o sarı lezzet bombasına pideyi banarak aldığınız haz gerçekten ağız sulandırıcı bir tarife yol açıyor..
Pidecilerde yediğiniz pideleri aratmayacak, çok özel bir pide tarifimiz var ve denemek için sizi hemen mutfağa alabiliriz. Afiyet olsun.
Derin bir kabın içine su, maya, toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu alın. İyice karıştırın.
Ardından azar azar unu ilave edin ve kıvam alana kadar yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 40 kadar mayalanmaya bırakın.
Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Bir tavanın içine zeytinyağı ve doğranmış soğanı alın. Sotelemeye başlayın.
Ardından üzerine rendelenmiş domates, baharat ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
Mayalanan hamurlardan orta büyüklükte bezeler alın.