Kıymalı Kaşarlı Pide
Kıymalı Kaşarlı Pide nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 gram instant maya(1+1/2 çay kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 350mililitreılık su(1+3/4 su bardağı)
- 4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük boydomates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
Pide çok sevilen lezzetlerimizden biri... Kıymalı, kuşbaşılı, kaşarlı, yumurtalı çeşitleri ile yemeğe doyulmayan pideleri, kendi mutfağımızda hazırlamak da güzel. Haydi sizi kıymalı kaşarlı pide tarifi için mutfağa alalım.
Çok az maya kullanılsa da 2 saate pideler hazır.
Sebzeler incecik doğranır. Tüm iç malzemeler iyice karıştırılır.
Büyük bir kapta 1 bardak ılık su, maya ve toz şeker karıştırılıp 15 kapatılır.
Bu karışıma kalan su, zeytinyağı ve un azar azar eklenip karıştırılır. En son tuz eklenip 3 yoğurulur.
Ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp iki kat olana kadar 45 oda sıcaklığında bekletilir (Fırını 50 dereceye ısıtıp kapatıp içinde beklettim).
Mayalanan hamur unlanan tezgaha alınıp havası çıkacak kadar yoğrulur. 80 gramlık 10-12 beze yapılır. Bezelerin üzeri bir bezle örtülür.
Merdaneyle ince uzun açılır. Yapışırsa bezelerin üzeri ve merdane unlanır. Unun fazlası silkelenir. Pişirme kağıdı üzerine un serpilip fırın tepsisine yerleştirilir.
Hamura kenarlardan 1 cm boş kalacak şekilde iç malzeme süzülerek yerleştirilir.
Kenarlar kapatılıp uç kısımlara sivri bir şekil verilir. Yumurta ve zeytinyağı karıştırılır, fırçayla kenarlara sürülür.