Kıymalı Krep Börek

Krep yapmak aslıda çok temel birkaç malzemeye ve dikkat edilmesi gereken birkaç adıma bakıyor. Un, süt ve yumurtanın birleşerek güzelce çırpılması esas. Ardından dinlenip, yanmaz yapışmaz bir tavaya kepçe yardımıyla dökülüp arkalı önlü pişirilmesi gerekiyor. İncecik olması makbul, o yüzden ne kadar az döküp o kadar geniş ve ince yaparsanız krep ustası ünvanını kazanmamasını işten bile değil.

Hele ki kıymalı bir harcın incecik kreplerin içerisine girmesi başlı başına bir lezzet harikası aslında. Ama bilindiği gibi krepler bu kez rulo biçimde değil, börek şeklinde sarılıyor. Hafif tereyağı, biraz da zeytinyağı ile birlikte tavada arkalı önlü kızarıyor. Nar gibi kızarmış görüntüsü iştah açıyor, bir tanesi doyurmaya yetiyor.

İster kahvaltıya, ister öğle yemeğine ya da yanında çorba ve salata ikiliyse akşam yemeğine taşınabilecek bu krebi hemen deneyin diyor, tarifimizden bekliyoruz.

Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin.

Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen gösterek güzelce çırpın.

Kabın üzerini streç filme kapatarak buzdolabında 15 kadar dinlendirin.

Bu sırada iç malzemelerini hazırlayın. Orta boy bir tavanın içerisine zeytinyağını ve kıymayı aktarın.

Orta ateşte kavurmaya başlayın. Kavrulan kıymanın içine salça, baharat ve tuzu da ilave ederek birkaç daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.

İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin.

Kreplerin içerisine kıymalı harcı ortalayarak koyun. Kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın.