Kolay Mantı

Pek çok pratik tarife adını altın harflerle yazdıran hazır yufka sevilmez mi hiç? Neler yapılmaz onunla neler. Bir tarifte tatlı olur, bir tarifte tuzlu olup sofranıza konuk olur. Hazır yufkadan hazırlanan kolay mantı tarifi de hazır yufkanın can verdiği oldukça lezzetli bir mantı türü. Siz onu yalancı mantı ya da sosyete mantısı olarak tanımış olabilirsiniz.

Kıymalı iç harçla rulo şeklinde sarılan yufkalar dilimlenip fırında kızarıyor. Yaklaşık 15-20 gibi kısa bir sürede kolay çıtır mantılar hazırlanıyor. Eğer hafif yumuşak ya da soslu bir mantı istiyorsanız onun da kolayı var. Çıtır yufkaların üzerine sıcak et suyu ya da domates sos gezdirip 5 daha fırınladıktan sonra yemeye kıyamayacağınız mini mini kolay mantılarınız hazır oluyor.

Mantı hamuru açamıyorsak ölelim mi? Evde hazır yufka ve bir miktar kıyma varsa bu akşam kolay mantı yapalım bence, ne dersiniz?

Yufkadan hazırlanan kolay mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, arzuya göre rendeleyip suyunu sıkın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

Doğranmış kuru soğan, maydanoz, orta yağlı kıyma ve tuzu karıştırarak kolay mantı harcını hazırlayın.

İlk hazır yufkayı mutfak tezgahına serin. Kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayıp yufkaya düzgün bir dikdörtgen formu verin.

Hazırladığınız iç harcı göz kararı üç eşit parçaya bölüp bir ölçüsünü yufkanın geniş kenarına elinizle dağıtın. Rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.