Konak Kebabı

Patlıcanla olan her lezzet gibi bu da adeta yıkılıyor. Et ve patlıcanın mükemmel uyumunu bir tabakta toplayan bu güzellik, damaklarınıza ve midelerinize bayram yaptıracak. En özenli sofralarda yerini almak için sabırsızlıkla sizi bekliyor.

Hem besleyici hem de çok lezzetli olan bu enfes yemeği, yemelere doyamayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve kabaca doğrayın. Tencereye alıp, üstüne geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana dek haşlayın. (Patateslerinizin su yerine hiç susuz olarak fırın tepsisinde de pişirip bunu yapabilirsiniz. )

Haşlanmış patatesleri blender yardımı ile püre haline getirin. İçine tereyağını ve sütü de ekleyip, tereyağı eriyene dek güzelce karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın. Püreniz hazır.

Patlıcanları alacalı soyun ve her bir patlıcanlı enine üçe dilimleyin. Acısını çıkartmak için tuzlu su dolu bir kapta 15 bekletin.

Patlıcanlar beklerken, içi için gerekli olan soğanları yemeklik doğrayın.

Zeytinyağı aldığınız bir tavada pembeleşene dek kavurun. Ardından etleri de ekleyip, etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmaya devam edin.

Etler de kavrulduktan sonra, küp küp doğradığınız biberleri ve domatesleri ekleyin.

Sıcak suyu da ekledikten sonra, üstü kapalı olarak etler iyice yumuşayana dek pişirin. Yaklaşık 15. Ardından baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Patlıcanları sudan alın, kurulayın ve sıvı yağı kızdırdığınız bir kızartma tavasında, arkalı önlü olarak güzelce kızartın.