Köpoğlu Mezesi

Köpoğlu mezesi, patlıcan ve biber gibi yaz sebzeleriyle hazırlanan bir meze tarifi. Pratik bir meze olan köpoğlu, yoğurtlu ve baharatlı olarak hazırlanıyor. Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu meze, daha çok akşam yemeklerinde yancı olarka servis ediliyor.

Köpoğlu mezesini servis ederken üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilir, ince dilimlenmiş sıcak ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Kolay ve pratik köpoğlu mezesi tarifine davetlisiniz. Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

Köpoğlu mezesi için önce patlıcanı boylamasına dörde bölüp bıçak ile çok büyük olamayacak şekilde kesiyoruz. Biberleri de ikiye bölüp kesiyoruz.

Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz. Fazla yağın süzülmesi için kızaran sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.

Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz.

Rendelediğimiz domatesi ekleyerek karıştırıyoruz.

Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, sosu koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Servis tabağına ilk kızarttığımız patlıcan ve biberi alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi hazır. Afiyet olsun.