Körili Pilav
Körili Pilav nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tutam tuz
Yapılışı
Hindistan mutfağının en bilinen baharatlarından olan köri ile hazırlanan körili pilav, aromatik bir pirinç yemeği. Dünya mutfaklarında farklı versiyonları bulunan pilav, Asya sofralarında kendine sık sık yer buluyor.
Köri baharatının kendine has hafif acımsı aroması, sade pirinçle bambaşka oluyor. Tek başına doyurucu bir öğün olabilir üstelik. Sıcak tereyağında kavrulan pirinç taneleri, ardından eklenen köriyle birlikte mutfağa yayılan o mis gibi koku… Her tanesi altın gibi parlayan, hafif baharatlı ama yormayan bir pilav! Hazırlamak için buyurun.
Pirinçleri mutlaka bol suda nişastası gidene kadar yıkayın.
Körili pilav için yağı tencereye alarak eritin. O sırada suda beklettiğiniz pirinçleri güzelce yıkayın.
Köriyi eriyen yağın üstüne ekleyip kavurun.
Ardından pirinci ilave ederek şeffaf olana kadar kavurun.
5 su bardağı sıcak su ve tuzu ilave edip demlenmeye bırakın.
Körili pilav hazır. Afiyet olsun.
Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan en az 10 dinlendirin.
Sade yoğurtla, ızgara tavukla ya da et yemekleri ile şahane olacaktır.