Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça
Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sana margarin(eritilmiş)
- 1paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Midye kabuğu diye de bilinen poğaça kıvamında bu hamur işinde, arzu ettiğiniz iç malzemeleri kullanarak İtalyanların "calzone" adını verdikleri bir nevi kapalı pizza hazırlıyorsunuz.
Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozu ile harmanlayın.
Eritilmiş margarin, yumurta ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
Unun ortasını havuz gibi açın. Çırptığınız yumurtalı karışımı una ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak oda ısısında 20 kadar bekletin.
İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
Doğranmış soğanı renk alana kadar soteleyin. Ardından; kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz közlenmiş patlıcan, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi 5 kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.