Kroppkakor

İsveç mutfağının popüler ve geleneksel lezzetlerindendir, Kroppkakor. Bize ait, tanıdık bir çok lezzetimize benzese de onu farklı kılan, reçelle yapılan sunumudur. Tatlıyı tuzlu ve ekşili tatlarla bir arada yemeyi sevenlerdenseniz eminim bu tarifi de çok seveceksiniz.

Orijinal tarifte hamura haşlanmış patates ilave edilirken ben bu sefer bal kabağıyla denemek istedim. İçinde genelde domuz eti ve pastırması kullanılır. Haşlanır kızartılır tereyağı, reçel ve maydanozla servisi yapılır. Etin hiç bir türünü kullanmak istemeyenler, vejetaryen olanlar, benim gibi mantarlı iç hazırlayarak yapabilir bu tarifi.

2-3dişsarımsak(veya 1 tatlı kaşığı kadar toz sarımsak)

1yemek kaşığıreçel(yaban mersini reçeli veya istediğiniz bir reçel, marmelat)

İçini yapmak için tereyağını tavada eritin. Temizlediğiniz mantarları küp doğrayıp harlı ısıda kavurun. Mantarlar önce suyunu bırakacak, sonra bıraktığı suyu çekecektir. Bu aşamada küp doğradığınız kuru soğanı ve baharatları da ilave edip biraz daha kavurun ve soğumaya alın.

Hamurun içine koymak için, bal kabağını büyük küp doğrayıp bolca zeytinyağı ve biraz tuzla harmanlayıp yağlı kağıt serili kapta 30 200 derece yumuşayana kadar pişirin.

Hamur malzemelerini bir araya getirip iyice yoğurun. Parlak, yumuşak ele yapışmayan bir hamur haline gelince yuvarlak yapın ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamuru un serpilmiş tezgahta ister yuvarlak ister kare şeklinde mantı hamurundan biraz kalınca açın.

Hamur pişince su üzerine çıkacaktır. Siz yine de pişirme süresi ısı farkından dolayı herkese göre değişeceğinden hamurun pişip pişmediğini kontrol edin.

Mantılar pişmeye yakın başka bir tavada da bolca tereyağını eritin. Haşlanan mantıları süzerek kızdırdığınız tereyağına alın ve kızartın.

Servis tabağına alıp üzerine kızgın tereyağ gezdirip yaban mersini reçeli ile veya benim yaptığım gibi mantarlı sos yatağı üzerinde servis edin. Afiyet olsun.