Kumpir

Büyük boy fırınlanmış patatesin içinin tereyağı ve kaşar peyniriyle ezilerek yapılan kumpir, çeşitli garnitürlerle doldurulan sokak lezzetidir. Malzeme çeşitliliği tamamen damak zevkine göre şekillenir.

Fırında uzun süre pişen ve büyük boy patateslerin ortaya çıkardığı kumpir, herkesin favorisi. Ortaköy'de yediğiniz o meşhur kumpirleri aratmayan bu ev yapımı kumpir tarifi, oda sıcaklığında bekletilen tereyağı ve bolca rendelenmiş kaşar peyniriyle enfes bir tarife dönüşüyor.

Ancak kumpir dünyası sadece bu lezzetlerle sınırlı değil. Siz de kendi tarzınızı yaratmak isterseniz, mayonez ve ketçap yerine kahvaltılık sos muhammara, guacamole sos, chili Thai sos gibi tatlara kumpir yapımında yer verip, farkınızı ortaya koyabilirsiniz. Adım adım yapılışı aşağıda!

Bana daha pratik bir tarif lazım diyorsanız kumpiri tepside de kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Tarifi burada: Tepside kumpir tarifi

Kumpir yapmaya başlamadan önce, büyük boy patatesleri iyice yıkayın ve temizleyin. Patateslerin üzerini önce bir fırın kağıdı ile sarın.

Daha sonra üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

Önceden 200 derecede ısıttığınız fırının tabanına patatesi yerleştirin. Ters çevirdiğiniz bir tepsiyi çok az aralık kalacak şekilde üzerine kapatın. Bu şekilde yaklaşık 90 pişirin. Bu aşamada, patateslerin içi yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Patatesler fırında pişerken, tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Fırından çıkardığınız patatesi ortadan dikey şekilde kesin ve tereyağını, kaşar peynirini ilave edin.

Bir çatal yardımıyla peynirler eriyene kadar nazikçe karıştırın. Bu aşamada patates içi tereyağı ile yumuşayacak ve kaşar peyniriyle kremamsı bir kıvam alacak.

Daha sonra üzerine haşlanmış mısır, zeytin ve turşu ekleyin. Tercihinize göre sosis ve salam da ekleyebilirsiniz.